DESCRIPTIF :
Explorez les parfums du thé en maitrisant le langage sensoriel du thé. Apprenez à reconnaitre les caractéristiques sensorielles des différentes familles de thé et des grandes origines. Entraînez-vous à distinguer les nuances aromatiques lors des dégustations commentées.

Objectifs pédagogiques
•  Maitriser le langage sensoriel du thé
•  Maitriser les couleurs de thé
•  Connaitre les caractéristiques sensorielles des différentes familles de thé et des grandes origines
•  Savoir évaluer les qualités sensorielles d’un thé
•  Connaître les grandes appellations de thé

Intervenant : Carine Baudry, Tea expert
Modalité pédagogique : En présentiel
Cible : Tout public et professionnel (créateur de coffee shop, de comptoir de thé, salon de thé, restaurateur, épicerie fine, vente au détail spécialisé)
Vous êtes un particulier, vous êtes intéressé ? Contactez-nous
Prérequis : Avoir fait la formation Jour 1, Jour 2, ou une autre formation similaire
Moyens pédagogiques : cours théorique, dégustations commentées, séance d’olfaction
Durée : 1 journée
Modalités d’évaluation : Test écrit, blind test

Lieu : Centre de formation de Paris, l’atelier nunshen, 4 rue Tronchet Paris 8
Tarif : 220€ HT soit 264€TTC

Prochaine date : Nous consulter

DESCRIPTIF :

Une façon inattendue de découvrir les accords mets et thés. Explication de la méthode, dégustation de bons mais aussi des mauvais accords mets et thés. Ouverture à d’autres univers pour développer sa performance sensorielle et comprendre le principe des accords mets et thés.

Objectifs pédagogiques
• Comprendre le principe des accords met et thés
• Proposer des accords dans le domaine sucré et salé
• Reconnaître les bons et les mauvais accords

Intervenant : Carine Baudry, Tea expert
Modalité pédagogique : En présentiel
Cible : Tout public et professionnel (créateur de coffee shop, de comptoir de thé, salon de thé, restaurateur, épicerie fine, vente au détail spécialisé)
Vous êtes un particulier, vous êtes intéressé ? Contactez-nous
Prérequis : Avoir fait la formation Jour 1, Jour 2, ou une autre formation similaire
Moyens pédagogiques : cours théorique, dégustations commentées d’accords mets et thé
Modalités d’évaluation : Test écrit, blind test
Durée : Formation d’une journée
Lieu : atelier parisien nunshen
Tarif : 220€ HT soit 264€TTC
Prochaine date : Nous consulter

DESCRIPTIF :
Produits depuis des siècles dans les hauteurs du triangle d’or, les Puerh forment une des familles de thé les plus fascinantes, mais ces thés sont aussi parmi les plus mystérieux et complexes à cerner. Derrière cette appellation et les mythes qui l’entourent, se trouve en réalité aujourd’hui une multitude de thés de nature très variée au milieu desquels il est parfois difficile d’y voir clair.
Cette richesse et cette diversité rendent cette famille de thé fascinante, mais en font aussi un domaine particulièrement difficile à appréhender et à cerner.
Face à ces difficultés, et pour enfin lever le voile sur ces thés, nous avons pensé une formation très poussée et unique en son genre, qui sur un jour à une semaine, en fonction des formules, propose de mêler à la fois la dimension théorique et culturelle, la dimension sensorielle et plus particulièrement olfactive de la dégustation, et enfin la dimension pratique de la préparation du thé.

Objectifs pédagogiques
• Connaître la famille des Pu’Erh
• Connaître les spécificités des thés Pu’Erh

Intervenants : Carine Baudry, Tea expert et Olivier Schneider, Tea expert
Modalité pédagogique : En présentiel
Moyens pédagogiques : cours théorique, dégustations commentées
Modalités d’évaluation : Test écrit, blind test
Cible : Tout public et professionnel (créateur de coffee shop, de comptoir de thé, salon de thé, restaurateur, épicerie fine, vente au détail spécialisé)
Vous êtes un particulier, vous êtes intéressé ? Contactez-nous
Prérequis : Avoir fait la formation Jour 1, Jour 2, ou une autre formation similaire
Durée : D’une journée à une semaine
Lieu : Centre de formation de Paris, l’atelier nunshen, 4 rue Tronchet Paris 8
Tarif : variable en fonction de la formule, nous contacter pour plus d’informations
Dates programmées : Du lundi 24 au samedi 29 juin 2024

Inscriptions : Nous consulter