DESCRIPTIF :
Produits depuis des siècles dans les hauteurs du triangle d’or, les Puerh forment une des familles de thé les plus fascinantes, mais ces thés sont aussi parmi les plus mystérieux et complexes à cerner. Derrière cette appellation et les mythes qui l’entourent, se trouve en réalité aujourd’hui une multitude de thés de nature très variée au milieu desquels il est parfois difficile d’y voir clair.
Cette richesse et cette diversité rendent cette famille de thé fascinante, mais en font aussi un domaine particulièrement difficile à appréhender et à cerner.
Face à ces difficultés, et pour enfin lever le voile sur ces thés, nous avons pensé une formation très poussée et unique en son genre, qui sur un jour à une semaine, en fonction des formules, propose de mêler à la fois la dimension théorique et culturelle, la dimension sensorielle et plus particulièrement olfactive de la dégustation, et enfin la dimension pratique de la préparation du thé.

Objectifs pédagogiques
• Connaître la famille des Pu’Erh
• Connaître les spécificités des thés Pu’Erh

Intervenants : Carine Baudry, Tea expert et Olivier Schneider, Tea expert
Modalité pédagogique : En présentiel
Moyens pédagogiques : cours théorique, dégustations commentées
Modalités d’évaluation : Test écrit, blind test
Cible : Tout public et professionnel (créateur de coffee shop, de comptoir de thé, salon de thé, restaurateur, épicerie fine, vente au détail spécialisé)
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Prérequis : Avoir fait la formation Jour 1, Jour 2, ou une autre formation similaire
Durée : D’une journée à une semaine
Lieu : Centre de formation de Paris, l’atelier nunshen, 4 rue Tronchet Paris 8
Tarif : variable en fonction de la formule, nous contacter pour plus d’informations
Dates programmées : Du lundi 24 au samedi 29 juin 2024

Inscriptions : Dates à venir en 2025, nous consulter